Comprei $250,000 em pés de frango. Não, isso não é um erro de digitação. Isso equivale a cerca de 40 toneladas de pés de aves congelados, ricos em colágeno, cuidadosamente embalados em armazenamento refrigerado como barras de ouro com garras. Uma iguaria que o mundo consome silenciosamente mais rápido do que as fazendas conseguem produzir uma vez que a demanda aumenta. A maioria das pessoas chamaria isso de insano. Mas deixe-me explicar a tese. Cada libra custa cerca de $2.00 hoje. Nos últimos 25 anos, o preço dos pés de frango premium, especialmente do tipo de exportação, superou os cortes de carne bovina, arroz e até ovos. Aumentou mais de 300% desde 2000. Enquanto isso, a oferta global está encolhendo. Os custos de processamento estão subindo, os custos de ração estão aumentando e a demanda de importação asiática não mostra sinais de desaceleração. É apenas uma questão de tempo até que os produtores ocidentais comecem a cortar custos, empurrando substitutos sintéticos ou "cartilagem cultivada em laboratório". Então, o que acontece quando o original se torna raro? Aqueles que possuem a coisa real (o ouro macio do mundo avícola) assistirão enquanto as prateleiras esvaziam da noite para o dia. Você não pode imprimir colágeno. Você não pode sintetizar sabor. Minha posição de $250,000 não é um acúmulo. É uma aposta assimétrica na inflação, escassez e sabor. Pior cenário? Estou sentado em 80,000 libras de proteína, cálcio e gelatina - comida que toda cozinha, restaurante e marca de beleza precisará. Melhor cenário? Os preços triplicam, a China proíbe importações por razões de segurança, ou influenciadores de fitness começam a chamá-lo de "o suplemento natural definitivo". De repente, cada garra congelada se transforma em um ativo. Não é cripto. Não é ouro. Não são nem asas. São pés de frango - a base esquecida da culinária global....