我買了價值250,000美元的雞腳。 不，這不是打錯字。 這大約是40噸的冷凍、富含膠原蛋白的家禽腳，像金條一樣整齊地包裝在冷藏庫中。這是一種世界上悄悄消耗的美味，消耗速度快於農場的生產能力，尤其是在需求激增的時候。 大多數人會稱這是瘋狂的。 但讓我解釋一下這個論點。 今天每磅的價格約為2.00美元。在過去的25年中，優質雞腳的價格，特別是出口級的，已經超過了牛肉下腳料、大米，甚至雞蛋。自2000年以來上漲了超過300%。 與此同時，全球供應正在縮減。加工成本上升，飼料成本上漲，亞洲的進口需求顯示出沒有放緩的跡象。 西方生產者開始削減成本、推廣合成替代品或“實驗室培養的軟骨”只是時間問題。 那麼，當原材料變得稀有時會發生什麼？ 那些擁有真正產品（家禽界的軟黃金）的人將會看到貨架在一夜之間被清空。你無法印製膠原蛋白。你無法合成風味。 我這250,000美元的投資不是囤積。 這是一個不對稱的通脹、稀缺性和味道的賭注。 最壞的情況？我擁有80,000磅的蛋白質、鈣和明膠——每個廚房、餐廳和美容品牌都需要的食物。 最好的情況？價格三倍增長，中國因安全原因禁止進口，或者健身影響者開始稱其為“終極天然補充劑”。突然之間，每隻冷凍爪子都變成了一項資產。 這不是加密貨幣。這不是黃金。 這甚至不是翅膀。 這是雞腳——全球美食的被遺忘基礎。...