我买了价值250,000美元的鸡爪。 不，这不是打字错误。 这大约是40吨冷冻的、富含胶原蛋白的家禽脚，像金条一样整齐地存放在冷藏库中。世界在需求激增时悄悄地消耗着这种美味，速度快于农场的生产。 大多数人会称之为疯狂。 但让我来解释一下这个理论。 今天每磅大约卖2.00美元。在过去的25年里，优质鸡爪的价格，尤其是出口级的，已经超过了牛肉边角料、大米，甚至鸡蛋。自2000年以来上涨超过300%。 与此同时，全球供应正在缩减。加工成本上升，饲料成本上涨，亚洲的进口需求没有减缓的迹象。 西方生产商开始削减成本、推出合成替代品或“实验室培养的软骨”只是时间问题。 那么，当原材料变得稀缺时会发生什么？ 那些持有真正产品（家禽世界的软黄金）的人将会看到货架在一夜之间空荡荡的。你无法打印胶原蛋白。你无法合成味道。 我250,000美元的投资不是囤积。 这是对通货膨胀、稀缺性和味道的非对称押注。 最坏的情况？我拥有80,000磅的蛋白质、钙和明胶——每个厨房、餐厅和美容品牌都需要的食物。 最好的情况？价格三倍上涨，中国因安全原因禁止进口，或者健身影响者开始称其为“终极天然补充剂”。突然间，每个冷冻的爪子都变成了一种资产。 这不是加密货币。这不是黄金。 这甚至不是翅膀。 这是鸡爪——全球美食的被遗忘基础。...