J'ai acheté pour 250 000 $ de pattes de poulet. Non, ce n'est pas une faute de frappe. C'est environ 40 tonnes de pattes de volaille congelées, riches en collagène, soigneusement emballées dans un stockage à froid comme des barres d'or avec des griffes. Une délicatesse que le monde consomme discrètement plus vite que les fermes ne peuvent produire une fois que la demande augmente. La plupart des gens qualifieraient cela de fou. Mais laissez-moi expliquer la thèse. Chaque livre se vend environ 2,00 $ aujourd'hui. Au cours des 25 dernières années, le prix des pattes de poulet premium, en particulier celles de qualité export, a dépassé celui des morceaux de bœuf, du riz et même des œufs. En hausse de plus de 300 % depuis 2000. Pendant ce temps, l'offre mondiale diminue. Les coûts de transformation augmentent, les coûts de l'alimentation montent, et la demande d'importation asiatique ne montre aucun signe de ralentissement. Ce n'est qu'une question de temps avant que les producteurs occidentaux ne commencent à rogner sur les coûts, poussant des substituts synthétiques ou du "cartilage cultivé en laboratoire". Que se passe-t-il donc lorsque l'original devient rare ? Ceux qui détiennent la vraie chose (l'or doux du monde avicole) verront les étagères se vider du jour au lendemain. On ne peut pas imprimer du collagène. On ne peut pas synthétiser de la saveur. Ma position de 250 000 $ n'est pas un stock. C'est un pari asymétrique sur l'inflation, la rareté et le goût. Pire des cas ? Je suis assis sur 80 000 livres de protéines, de calcium et de gélatine - de la nourriture dont chaque cuisine, restaurant et marque de beauté aura besoin. Meilleur des cas ? Les prix triplent, la Chine interdit les importations pour des raisons de sécurité, ou des influenceurs fitness commencent à l'appeler "le supplément naturel ultime". Soudain, chaque griffe congelée se transforme en un actif. Ce n'est pas de la crypto. Ce n'est pas de l'or. Ce n'est même pas des ailes. Ce sont des pattes de poulet - la fondation oubliée de la cuisine mondiale....