Ostin 250 000 dollarin arvosta kananjalkoja. Ei, se ei ole kirjoitusvirhe. Se on noin 40 tonnia pakastettuja, kollageenipitoisia siipikarjan jalkoja, jotka on pakattu siististi kylmävarastoon kuin kultaharkot kynsillä. Herkku, jota maailma kuluttaa hiljaa nopeammin kuin maatilat pystyvät tuottamaan, kun kysyntä kasvaa. Useimmat ihmiset kutsuisivat sitä hulluksi. Mutta anna minun selittää opinnäytetyö. Jokainen punta maksaa tänään noin 2,00 dollaria. Viimeisten 25 vuoden aikana korkealaatuisten kananjalkojen, erityisesti vientikelpoisten, hinta on ohittanut naudanlihan leikkaukset, riisin ja jopa kananmunat. Yli 300 % enemmän kuin vuonna 2000. Samaan aikaan maailmanlaajuinen tarjonta supistuu. jalostuskustannukset nousevat, rehukustannukset nousevat ja Aasian tuontikysyntä ei osoita merkkejä hidastumisesta. On vain ajan kysymys, milloin länsimaiset tuottajat alkavat leikata mutkia, tyrkyttää synteettisiä korvikkeita tai "laboratoriossa kasvatettua rustoa". Joten mitä tapahtuu, kun alkuperäisestä tulee harvinainen? Ne, joilla on aitoa tavaraa (siipikarjamaailman pehmeää kultaa), katsovat, kuinka hyllyt tyhjenevät yön yli. Et voi tulostaa kollageenia. Makua ei voi synteettisesti. 250 000 dollarin sijoitukseni ei ole kätkö. Se on epäsymmetrinen veto inflaatiosta, niukkuudesta ja mausta. Pahin tapaus? Istun 80 000 kiloa proteiinia, kalsiumia ja gelatiinia - ruokaa, jota jokainen keittiö, ravintola ja kauneusbrändi tarvitsee. Paras tapaus? Hinnat kolminkertaistuvat, Kiina kieltää tuonnin turvallisuussyistä tai fitness-vaikuttajat alkavat kutsua sitä "äärimmäiseksi luonnolliseksi lisäravinteeksi". Yhtäkkiä jokainen jäätynyt kynsi muuttuu omaisuudeksi. Se ei ole kryptoa. Se ei ole kultaa. Se ei ole edes siipiä. Se on kananjalat - maailmanlaajuisen keittiön unohdettu perusta....