Ich habe Hühnerfüße im Wert von 250.000 $ gekauft. Nein, das ist kein Tippfehler. Das sind ungefähr 40 Tonnen gefrorene, kollagenreiche Geflügelfüße, ordentlich verpackt in einem Kühllager wie Goldbarren mit Krallen. Eine Delikatesse, die die Welt schneller konsumiert, als die Farmen produzieren können, sobald die Nachfrage steigt. Die meisten Menschen würden das für verrückt halten. Aber lass mich die These erklären. Jedes Pfund kostet heute etwa 2,00 $. In den letzten 25 Jahren hat der Preis für Premium-Hühnerfüße, insbesondere die Exportqualität, die Preise für Rindfleischreste, Reis und sogar Eier übertroffen. Seit 2000 um mehr als 300 % gestiegen. Inzwischen schrumpft das globale Angebot. Die Verarbeitungskosten steigen, die Futterkosten steigen, und die Nachfrage nach Importen aus Asien zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis westliche Produzenten anfangen, Abstriche zu machen, synthetische Ersatzstoffe oder "im Labor gezüchteten Knorpel" anzubieten. Was passiert also, wenn das Original selten wird? Diejenigen, die das Echte (das weiche Gold der Geflügelwelt) besitzen, werden zusehen, wie die Regale über Nacht leer werden. Man kann kein Kollagen drucken. Man kann keinen Geschmack synthetisieren. Meine Position von 250.000 $ ist kein Hort. Es ist eine asymmetrische Wette auf Inflation, Knappheit und Geschmack. Im schlimmsten Fall? Ich sitze auf 80.000 Pfund Protein, Kalzium und Gelatine - Lebensmittel, die jede Küche, jedes Restaurant und jede Beauty-Marke benötigen wird. Im besten Fall? Die Preise verdreifachen sich, China verbietet Importe aus Sicherheitsgründen oder Fitness-Influencer fangen an, es "das ultimative natürliche Supplement" zu nennen. Plötzlich wird jeder gefrorene Krallen zu einem Vermögenswert. Es ist nicht Krypto. Es ist nicht Gold. Es sind nicht einmal Flügel. Es sind Hühnerfüße - das vergessene Fundament der globalen Küche....