Saya membeli kaki ayam senilai $250.000. Tidak, itu bukan kesalahan ketik. Itu kira-kira 40 ton kaki unggas beku yang kaya kolagen yang dikemas rapi dalam penyimpanan dingin seperti emas batangan dengan cakar. Kelezatan yang diam-diam dikonsumsi dunia lebih cepat daripada yang dapat dihasilkan pertanian setelah permintaan melonjak. Kebanyakan orang akan menyebutnya gila. Tapi izinkan saya menjelaskan tesisnya. Setiap pound harganya sekitar $2.00 hari ini. Selama 25 tahun terakhir, harga kaki ayam premium, terutama jenis kelas ekspor, telah melampaui potongan daging sapi, nasi, dan bahkan telur. Naik lebih dari 300% sejak tahun 2000. Sementara itu, pasokan global menyusut. biaya pemrosesan naik, biaya pakan naik, dan permintaan impor Asia tidak menunjukkan tanda-tanda melambat. Hanya masalah waktu sebelum produsen barat mulai mengambil jalan pintas, mendorong pengganti sintetis atau "tulang rawan yang ditanam di laboratorium." Jadi apa yang terjadi ketika aslinya menjadi langka? Mereka yang memegang benda asli (emas lembut dunia unggas) akan menyaksikan rak-rak kosong dalam semalam. Anda tidak dapat mencetak kolagen. Anda tidak dapat mensintesis rasa. Posisi $250.000 saya bukanlah timbunan. Ini adalah taruhan asimetris pada inflasi, kelangkaan, dan rasa. Kasus terburuk? Saya duduk di atas 80.000 pon protein, kalsium, dan gelatin - makanan yang dibutuhkan setiap dapur, restoran, dan merek kecantikan. Kasus terbaik? Harga tiga kali lipat, China melarang impor karena alasan keamanan, atau influencer kebugaran mulai menyebutnya "suplemen alami terbaik." Tiba-tiba, setiap cakar beku berubah menjadi aset. Ini bukan kripto. Itu bukan emas. Bahkan bukan sayap. Ini adalah kaki ayam - fondasi masakan global yang terlupakan....