Cała wołowina, którą sprzedajemy, pochodzi od naszych bydła, które nie jest poddawane implantacji hormonów wzrostu. USDA klasyfikuje je jako „Bydło niepoddawane hormonowi” (NHTC). Chociaż większość zwierząt, które przechodzą przez nasz zakład przetwórczy, pochodzi od nas, oferujemy lokalnym hodowcom tyle terminów przetwarzania, ile tylko możemy — różniąc się od tygodnia do tygodnia. USDA zmusza nas do przestrzegania tzw. „protokołu segregacji”, co oznacza, że tusze NHTC muszą być w osobnej chłodni z oficjalnym oznakowaniem. Jak myślisz, jaki rodzaj protokołu segregacji USDA zmusza dużych pakowaczy do przestrzegania, gdy przylatują z zagranicznymi kawałkami mięsa lub kupują zagraniczne bydło przez granicę, a następnie oznaczają pakowaną wołowinę jako „produkt USA”? 🤡