Al het vlees dat we verkopen komt van ons vee dat niet is geïmplanteerd met groeihormonen. De USDA categoriseert ze als "Non Hormone Treated Cattle" (NHTC). Hoewel de meeste dieren die door onze slachterij komen van ons zijn, bieden we zoveel mogelijk verwerkingsafspraken aan lokale ranchers aan—variërend van week tot week. De USDA dwingt ons om te voldoen aan wat een "segregatieprotocol" wordt genoemd, wat betekent dat de NHTC-lichaamsdelen in een aparte hangkoeler moeten hangen met officiële signage. Wat voor soort segregatieprotocol denk je dat de USDA de grote slachterijen dwingt om te voldoen wanneer ze buitenlands trimvlees binnenvliegen of buitenlands vee aan de grens kopen en het verpakte vlees dan labelen als "product van de VS"? 🤡