Carbon dioxide là một trong những khí chính chịu trách nhiệm cho việc nở bánh trong nướng bánh. Trong ngành bánh, các sinh vật men tiết ra CO₂ khi chúng tiêu thụ đường. CO₂ nở ra và di chuyển khi bột bánh ấm lên và nướng trong lò. [📹 cook_as_you_feel_it]