Le dioxyde de carbone est l'un des principaux gaz responsables de la levée dans la boulangerie. Dans la boulangerie, les organismes de levure expulsent du CO₂ en se nourrissant de sucres. Le CO₂ se dilate et se déplace à mesure que la pâte à pain chauffe et cuit dans le four. [📹 cook_as_you_feel_it]