Dioxidul de carbon este unul dintre gazele majore responsabile de dospit la coacere. În panificație, drojdiile expulzează CO₂ pe măsură ce se hrănesc cu zaharuri. CO₂ se extinde și se mișcă pe măsură ce aluatul de pâine se încălzește și se coace în cuptor. [ 📹 cook_as_you_feel_it]