Koolstofdioxide is een van de belangrijkste gassen die verantwoordelijk zijn voor het rijzen in het bakken. In de bakkerij stoten de gistorganismen CO₂ uit terwijl ze zich voeden met suikers. CO₂ zet uit en beweegt terwijl het brooddeeg opwarmt en bakt in de oven. [📹 cook_as_you_feel_it]