Вуглекислий газ є одним з основних газів, що відповідають за закваску у випічці. У хлібобулочних виробах дріжджові організми виділяють CO₂, живлячись цукрами. CO₂ розширюється і рухається, коли тісто для хліба нагрівається і випікається в духовці. 📹 [ cook_as_you_feel_it]