L'anidride carbonica è uno dei principali gas responsabili della lievitazione nella panificazione. Nella panetteria, gli organismi di lievito espellono CO₂ mentre si nutrono di zuccheri. Il CO₂ si espande e si muove mentre l'impasto del pane si riscalda e cuoce nel forno. [📹 cook_as_you_feel_it]