als je rijst over hebt van de avond ervoor, maak dan de volgende dag een eenvoudig eiwitrijke gebakken rijst voor het ontbijt: voor één portie gebruik ik iets van 3/4 kopje een dag oude rijst (ik geef de voorkeur aan bruine rijst) - een relatief kleine hoeveelheid breek eerst 3 eieren en klop ze in een kom met een vork tot het er het meest homogeen uitziet. voeg een snufje zout toe en meng snijd dan wat aromaten: uien, lente-uitjes (gebruik de witte delen voor het bakken, garneer met de groene delen na het koken), en/of knoflook bak de eieren net totdat ze stollen in een pan met wat olijfolie, zet ze dan opzij op een bord. ik vind het leuk om het als een omelet te doen en dan om te vouwen, en het dan grof te hakken met een spatel op het bord optioneel, maar je kunt dan 1-2 plakjes spek toevoegen. laat het vet in de pan zitten nadat je het hebt gekookt (dep wat eruit als dat nodig is) voeg je aromaten naar keuze toe aan de pan met het spekvet nog heet (of voeg je vet naar keuze toe... je kunt olijfolie gebruiken, maar ik zou ook een klein beetje boter toevoegen voor de smaak) wanneer de aromaten een beetje beginnen te bruinen (meestal 1-2 minuten), voeg dan de rijst toe en meng voeg dan wat sojasaus naar smaak toe (begin met ongeveer 0,75 eetlepel). laat het eerst de pan raken (niet de rijst) zodat het een beetje verbrandt om meer smaak vrij te maken voeg op dit punt eventuele andere gekookte groenten toe die je in je koelkast hebt (erwten/wortelen/maïs recht uit de vriezer werkt goed) hak je spek grof en voeg het terug in de pan, en dan de eieren. meng goed garneer met stukjes lente-ui als je die hebt voilà, gebakken rijst voor het ontbijt kook- en levenstips gaan door totdat ETH ATH breekt eet smakelijk

vergeten te zeggen dat je het moet afmaken met een beetje Aziatische chili crisp of iets dergelijks als je het hebt je kunt ook een ander soort vlees gebruiken als je dat hebt. overgebleven gehakt, kip, enz. kan er gewoon bij worden gegooid