O mercado está completamente em baixa, em comparação com o Crypto, parece que as pessoas estão mais interessadas em como cozinhar carne de vaca. Aqui está um tutorial para iniciantes, com 0% de taxa de falha. 1/ Escolha dos ingredientes Os principais ingredientes são apenas dois. A carne de vaca deve ser escolhida a partir do músculo da perna, o músculo da perna é ainda melhor. No sul, você pode encontrar carne de vaca fresca de gado amarelo nacional em mercados ou açougues. Se você quiser facilitar, pode ir ao Hema e procurar pela carne de gado alimentado com grãos da Austrália, que é transportada em condições de frio, custando cerca de 80-90/kg. Outros supermercados, como o Sam's, parecem ter carne fresca, mas na verdade passaram por congelamento durante o transporte e só foram descongelados antes da venda, o que afeta muito o sabor. Em seguida, temos o pacote de temperos. Se você busca sabor, pode usar temperos tradicionais, mas se quiser facilitar, feche os olhos e use o [匠酱好 淳香川式卤料包]. A vantagem dessa versão é que os temperos e o molho vêm juntos; se você quiser um sabor normal de cinco especiarias, basta despejar e está feito, não precisa adicionar mais nada. Se você quiser algo mais picante, adicione mais pimenta e pimenta seca; se você gosta de um sabor mais forte, adicione um pouco de sal. Ou, depois de cozinhar, misture com alho picado, coentro, óleo de pimenta, óleo de gergelim, sal, caldo, glutamato monossódico, molho de soja e vinagre, e você vai deixar as crianças do vizinho com água na boca. 2/ Agora vamos ao processo de cozimento, que é ainda mais simples. 1) Escaldar. Os tutoriais de culinária online vão te dizer para usar cebola, gengibre e vinho para eliminar o cheiro, e depois retirar a espuma, mas na verdade, se os seus ingredientes forem bons o suficiente, isso é desnecessário. Se você comprou carne de gado nacional fresca ou a carne de gado australiano do Hema, coloque a carne de vaca em água fria (com bastante água), adicione um pouco de vinho conforme necessário, e mantenha em fogo alto. Se a água não cobrir a carne, vire-a no meio do processo. Quanto ao tempo, com ingredientes bons, não é importante; 5 a 10 minutos são suficientes. Retirar a espuma é a mesma coisa; se você comprou uma das minhas duas opções de carne, basicamente não haverá espuma. Antes de retirar do fogo, ligue o fogo no máximo e, quando a água ferver, retire a carne, lavando uma colher a menos. 2) Cozinhar Esta etapa é ainda mais simples. Pegue uma panela de cozimento e adicione 1 kg de carne de vaca para 2 garrafas de água mineral. Se a sua panela for larga, adicione um pouco mais. Siga as instruções do pacote de temperos para a proporção. Ferva em fogo alto, adicione o pacote de temperos e, quando ferver novamente, adicione a carne que foi escaldada. Primeiro, tampe a panela e, após cinco minutos, reduza o fogo. Cozinhe por uma hora e meia. Se você não estiver familiarizado com a intensidade do fogo, dê uma olhada a cada 20 ou 30 minutos. Se você perceber que a água não cobre mais a carne, significa que o fogo está muito alto. Se não houver bolhas, significa que o fogo está muito baixo. É melhor usar uma panela de cozimento, pois a água deve cobrir a carne durante todo o processo. Em segundo lugar, uma panela elétrica também funciona, e uma panela de pressão pode ser usada (com uma tampa comum, pois uma frigideira pode secar a água rapidamente). 3/ Marinar São três etapas no total: 1) Marinar: Após cozinhar, desligue o fogo e deixe marinar por 1 hora, para absorver o sabor. Se você gosta de um sabor mais forte, deixe marinar por mais tempo. 2) Filtrar: Coloque a carne marinada em uma peneira, com uma tigela embaixo para coletar o excesso de líquido. O objetivo é evitar que a textura fique mole e facilitar a conservação. O líquido dentro ainda está lá, então não se preocupe. Se você gosta da carne de vaca macia que se compra fora, pode pular esta etapa. 3) Congelar: Armazene em um recipiente hermético na geladeira por mais de 4 horas, para firmar....