Rynek jest całkowicie niedźwiedzi, w porównaniu do Crypto, wydaje się, że wszyscy są bardziej zainteresowani tym, jak przygotować wołowinę, więc dzielę się tutorialem dla początkujących, bez ryzyka niepowodzenia. 1/ Wybór składników Główne składniki to tylko dwa Wołowinę należy wybierać z łydki, lepsza jest łydka wołowa, w południowej części kraju można ją kupić w lokalnym sklepie mięsnym lub na rynku, gdzie sprzedawana jest świeżo zabita krajowa wołowina. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, po prostu idź do Hema i znajdź wołowinę z Australii, transportowaną w pełni w warunkach chłodniczych, kosztuje około 80-90/kg. Inne supermarkety, takie jak Sam's, mogą wydawać się świeże, ale w rzeczywistości były mrożone w trakcie transportu i rozmrażane tuż przed sprzedażą, co znacznie pogarsza smak. Następnie potrzebujesz przypraw do marynaty, jeśli chcesz uzyskać wyjątkowy smak, możesz użyć starej marynaty, ale jeśli chcesz zaoszczędzić czas, zamów [匠酱好 淳香川式卤料包], ta wersja ma tę zaletę, że przyprawy i sos są połączone, jeśli chcesz tradycyjnego pięciu przypraw, po prostu wlej to do środka i gotowe, nic więcej nie musisz dodawać. Jeśli chcesz, aby było pikantniejsze, dodaj więcej pieprzu i suszonych papryczek, a jeśli lubisz mocniejsze smaki, posyp solą. Możesz też po ugotowaniu dodać posiekany czosnek, kolendrę, olej chili, olej sezamowy, sól, bulion, przyprawy i ocet, co sprawi, że sąsiednie dzieci będą płakać z głodu. 2/ Następnie gotowanie, to jeszcze prostsze 1) Blanszowanie. W Internecie znajdziesz przepisy, które mówią, aby dodać cebulę, imbir i wino ryżowe, aby pozbyć się zapachu, a następnie zbierać pianę, ale w rzeczywistości, jeśli twoje składniki są wystarczająco dobre, to wszystko jest zbędne. Jeśli kupujesz świeżo zabitą krajową wołowinę lub wołowinę z Australii transportowaną w chłodniach, wrzuć wołowinę do zimnej wody (duży garnek, dużo wody), dodaj trochę wina ryżowego, gotuj na dużym ogniu. Jeśli wody jest mało, obróć wołowinę w środku, a co do czasu, przy dobrych składnikach nie jest to ważne, 5 do 10 minut wystarczy. Zbieranie piany jest podobne, jeśli kupujesz jedną z tych dwóch wołowin, praktycznie nie ma piany, przed wyjęciem zwiększ ogień do maksimum, gdy woda zacznie wrzeć, wyjmij, nie myj łyżki. 2) Gotowanie Ten krok jest jeszcze prostszy, znajdź garnek do duszenia, wlej 1 kg wołowiny na 2 butelki wody mineralnej, jeśli twój garnek jest szeroki, wlej więcej. Proporcje przypraw sprawdź w instrukcji. Gotuj na dużym ogniu, najpierw dodaj przyprawy, a następnie wrzuć blanszowaną wołowinę. Najpierw przykryj garnek, po pięciu minutach zmniejsz ogień. Duszenie przez półtorej godziny, jeśli nie jesteś pewien, jak mocno grzejesz, co 20-30 minut sprawdzaj, jeśli uważasz, że woda nie pokrywa wołowiny, oznacza to, że ogień jest za duży. Jeśli nie ma bąbelków, oznacza to, że ogień jest za mały. Najlepiej używać garnka do duszenia, ponieważ woda musi całkowicie pokrywać wołowinę, następnie wolnowaru, a na końcu szybkowaru (przykryj zwykłą pokrywką, patelnia łatwo odparowuje wodę). 3/ Marynowanie Są trzy kroki: 1) Marynowanie. Po ugotowaniu wyłącz ogień i marynuj przez 1 godzinę, aby wchłonąć smak. Jeśli lubisz mocniejsze smaki, marynuj dłużej. 2) Odcedzanie. Wołowinę po marynowaniu umieść na sitku, a pod spodem umieść miskę, aby odcedzić nadmiar soku. Celem jest uniknięcie zmiękczenia tekstury i ułatwienie przechowywania. Nie martw się, sok wewnątrz nadal jest, jeśli lubisz tę miękką wołowinę, którą kupujesz na zewnątrz, możesz pominąć ten krok. 3) Mrożenie. Szczelnie zamknij w lodówce na co najmniej 4 godziny, aby nadać kształt....