Marknadsbears är fullständigt uttömda, jämfört med krypto, alla verkar mer intresserade av hur man bräserar nötkött, och delar en tutorial med 0 bas och 0 misslyckandefrekvens 1/ Materialval Det finns bara två huvudmaterial Nötkött måste välja nötköttssena, pengastenan är bättre, gå till marknaden eller köttaffären i södern för att i allmänhet köpa inhemska skalpare som dödas samma dag. Om du vill spara besväret kan du direkt hitta den som transporteras kyld genom hela det australiska spannmålsfodret, vilket är cirka 80–90 per kilo. Andra stormarknader som Sam's verkar vara kalla och färska, men i själva verket fryses de under transport och tinas innan försäljning, och smaken blir mycket sämre. Nästa är marinadpaketet, om du vill ha smak, släng bara den gamla marinaden, men om du vill spara besvär, blunda och skynda dig [craftsman-sås är en bra Chunxiang Sichuan-marinadförpackning], fördelen med denna version är att marinaden och såsen är två-i-ett, om du vill äta den konventionella femkryddan, häll i den och så är det klart, du behöver inte tillsätta något. Om du vill äta starkt, tillsätt mer pepparkorn och torkade chilipeppar, strö en näve salt i munnen och så är du klar. Eller marinera den och blanda den med hackad vitlök, koriander, chiliolja, sesamolja, saltsoppa, mononatriumglutamat, lätt sojasåsvinäger och en nypa vinäger, vilket kan få barnen bredvid att gråta. 2/ Nästa är saltlake, som är ännu enklare 1) Blanch. Personen som undervisar i matlagning online kommer att berätta vilken sorts grönadslök, ingefära eller matvin som är fiskig och vilken sorts röra som skummas. Men i själva verket, om dina ingredienser är tillräckligt bra, är de överflödiga, om du köper nyslaktade inhemska scalpers eller Hema-kylda australiensiska nötköttsenor under hela processen, läggs köttet i grytan med kallt vatten (kastrullen är stor och det finns mycket vatten), matvinet hälls i kanten, hela processen är på hög värme, om vattnet är mindre än mitten av köttet vänds det om, vilket gäller tiden är inte viktigt i fallet med bra ingredienser, 5 till 10 minuter räcker. Samma sak gäller för skummande kött, om du köper mina två sorters nötkött, i princip inget skum, slå på maxvärmen innan du tar ut det ur grytan, fiska direkt medan vattnet kokar, och tvätta en sked mindre. 2) Saltlake Detta steg är enklare, hitta en gryta, häll den enligt förhållandet mellan 1 pund nötkött och 2 flaskor mineralvatten, om grytan är bred, häll mer. Andelen marinadpaket visas i manualen Koka upp på hög värme, tillsätt marinadpaketet först och koka det blancherade köttet igen. Täck på kastrullen först, och efter fem minuter sätter du på låg värme. Låt det sjuda i en och en halv timme, om du inte är bekant med eldens storlek, titta på den var tjugonde eller trettionde minut, om du tror att vattnet på eftermiddagen så här inte kommer att kunna täcka köttet, betyder det att elden är stor. Om du märker att det inte bubblar betyder det att elden är liten. Det är bäst att använda en gryta här, eftersom vattnet måste täcka köttet under hela processen, följt av en riskokare och sedan en tryckkokare (täck den vanliga grytan, woken är för lätt att torka vattnet). 3/ Blötläggning Det finns totalt tre steg: 1) Bläderlägg Efter grytningen, stäng av värmen och låt det ligga i 1 timme, syftet är att absorbera smaken. Om du har tung mun kommer du att blötlägga mer 2) Lägg det blädrögade köttet på det läckande nätet, ta skålen under och filtrera bort överflödigt saft från ytan. Målet är att undvika att smaken mjukas upp och att underlätta bevarandet. Oroa dig inte för juicen inuti, om du gillar att äta den sortens mjuka bräserade nötkött som köps utomhus kan du spara detta steg 3) Frys Det förseglade kylskåpet förvaras i kylskåp i mer än 4 timmar, syftet är att sätta formen....