市場の弱気派は完全に疲弊していますが、暗号通貨と比べると、みんな牛肉の煮込み方に興味があるようです。ベーシスも失敗率も0のチュートリアルを共有しています 1/ 材料選択 主な材料は2つしかありません 牛肉は牛腱を選ばなければならず、マネー腱の方が優れています。南部の市場や牛肉店で、同じ日に殺された家庭産の断皮屋を買うのが一般的です。 手間を省きたいなら、オーストラリアの穀物飼料(約80〜90/kg)を冷蔵保存して運ぶものを直接見つけることができます。 サムズのような他のスーパーマーケットは冷たくて新鮮に見えますが、実際には輸送中に冷凍され、販売前に解凍されるため、味はずっと悪くなります。 次はマリネ液のパッケージです。味を追求するなら古いマリネ液を捨てればいいですが、手間を省きたいなら目を閉じて急いで作ってください(クラフトマンソースは春香四川風のマリネパッケージが良いです)。このバージョンの利点は、マリネとソースが一体化していることです。一般的な五香辛料を食べたいなら、その中に注げば終わり、何も加える必要はありません。 辛いものを食べたいなら、胡椒の粒と乾燥唐辛子をもっと加え、口に塩を一握り振りかければ完成です。 またはマリネして、ひき切りにニンニク、コリアンダー、唐辛子油、ごま油、塩スープ、グルタミン酸ナトリウム、軽い醤油酢、そしてお酢を少し混ぜると、隣の子どもたちが泣くこともあります。 2/次に塩水は、さらに簡単です 1) 白さ。 オンラインで料理を教えている人は、どの青ネギや生姜、料理用ワインが魚っぽいのか、どんな汚れがすくぎ取られているのかを教えてくれます。 しかし実際には、材料が十分に良ければ、それらは不要です。焼きたての家庭用黄骨屋やヘマで冷やしたオーストラリア産牛肉の腱を買い、牛肉は冷たい水で鍋に入れます(鍋は大きく水が多いです)、調理用ワインは端から注ぎ、全て高温で調理します。水が牛肉の中央より少ない場合は、時間も重要です。良い材料の場合は5〜10分で十分です。 スキムも同様で、私の2種類の牛肉を買うなら、基本的に泡なしで、鍋から出す前に最大火にして、水が沸いている間に直接魚を出し、スプーンを1つ減らして洗います。 2) 塩水 このステップはもっと簡単です。シチュー鍋を見つけて、牛肉1ポンドとミネラルウォーター2本の比率で注ぎます。鍋が幅広なら、さらに注ぎます。 マリネ液のパッケージの割合はマニュアルに示されています 強火で沸騰させ、まずマリネ液を加え、さらに湯通しした牛肉を再び茹でます。 まず鍋に蓋をし、5分後に弱火にします。 1時間半ほど煮込みます。火の大きさに馴染みがなければ、20分か30分ごとに見てください。午後に水が牛肉をカバーできないと思うなら、火が大きい証拠です。 泡が出ないなら、火が小さいということです。 ここではシチュー鍋を使うのが最適です。なぜなら、水が牛肉全体を覆い、その後に炊飯器、そして圧力鍋を使うからです(普通の鍋を蓋なしてください。中華鍋は水を乾かしやすいので)。 3/ 浸水 全体で3つのステップがあります。 1) 浸す 煮込んだ後、火を止めて1時間浸します。目的は風味を吸収することです。 口が重いと、もっと浸しすぎます 2) 浸した牛肉を漏れた網に置き、下のボウルを下に置き、表面の余分な汁をろ過します。 目的は味を柔らかくしないようにし、保存を促進することです。 中の汁は気にしなくていいです。外で買う柔らかい煮込み牛肉を食べるのが好きなら、この手間のことは省けます 3) 冷凍 密閉された冷蔵庫は4時間以上冷蔵し、形を固めることを目的としています。...