Będę na wakacjach w przyszłym tygodniu od 18 października do 27 października w Japonii. Przepis na zupę makaronową z tilapią w miso: - Rozsmaruj 1 łyżkę shiro miso na ceramicznej patelni nieprzywierającej. - Podgrzej patelnię z temperatury pokojowej do 150°C (302°F) na Breville Control Freak. Punkt Maillarda dla miso jest dość niski. - Gdy osiągnie temperaturę, schłodź patelnię 200 ml wody w temperaturze pokojowej. - Dodaj suszone przegrzebki, utrzymuj w temperaturze 95°C (203°F) przez 1 minutę. - Dodaj mrożoną tilapię. Obniż temperaturę patelni do 65°C (149°F) i trzymaj przez 20 minut. - Dodaj 1 łyżkę sosu sukiyaki do zupy miso. - Zacznij gotować makaron według własnego wyboru przez 1 minutę przed al dente, a następnie odcedź i pozostaw w końcowej misce do wyschnięcia. - Wlej zupę miso do końcowej miski i podawaj.