Lomailen ensi viikolla 18.-27. lokakuuta Japanissa. Resepti yaki miso tilapia -pastakeitolle: - Levitä 1 rkl shiro misoa keraamiselle, tarttumattomalle pannulle. - Ramppipannu huoneenlämpötilasta 150 °C:seen (302 °F) Breville Control Freakissa. Mison Maillard-piste on melko alhainen. - Kun se on saavutettu, sammuta pannu 200 ml:lla huoneenlämpöistä vettä. - Lisää kuivatut kampasimpukat, pidä 95 °C:ssa (203 °F) 1 minuutti. - Lisää jäädytetty tilapia. Pudota pannu 65 °C:seen (149 °F) ja pidä sitä 20 minuuttia. - Lisää 1 rkl sukiyaki-kastiketta misokeittoon. - Aloita valitsemasi pastan keittäminen 1 minuutin pre al-denteen ja valuta ja anna viimeisen kulhon kuivua. - Kaada misokeitto viimeiseen kulhoon ja tarjoile.