Ik ga volgende week op vakantie van 18 oktober tot 27 oktober in Japan. Recept voor yaki miso tilapia pasta soep: - Verspreid 1 eetlepel shiro miso op een keramische anti-aanbakpan. - Verhit de pan van kamertemperatuur naar 150°C (302°F) op de Breville Control Freak. Het Maillard-punt van miso is vrij laag. - Zodra de temperatuur is bereikt, blus de pan met 200 mL water op kamertemperatuur. - Voeg gedroogde sint-jakobsschelpen toe, houd de temperatuur op 95°C (203°F) gedurende 1 minuut. - Voeg een bevroren tilapia toe. Laat de pan zakken naar 65°C (149°F) en houd dit 20 minuten vast. - Voeg 1 eetlepel sukiyaki-saus toe aan de misosoep. - Begin met het koken van je favoriete pasta tot 1 minuut voor al dente, giet af en laat in de laatste kom drogen. - Giet de misosoep in de laatste kom en serveer.