Je vais être en vacances la semaine prochaine du 18 octobre au 27 octobre au Japon. Recette pour la soupe de pâtes au tilapia yaki miso : - Étalez 1 cuillère à soupe de shiro miso sur une poêle en céramique antiadhésive. - Chauffez la poêle de la température ambiante à 150°C (302°F) sur le Breville Control Freak. Le point de Maillard du miso est assez bas. - Une fois atteint, refroidissez la poêle avec 200 mL d'eau à température ambiante. - Ajoutez des pétoncles séchés, maintenez à 95°C (203°F) pendant 1 minute. - Ajoutez un tilapia congelé. Abaissez la température de la poêle à 65°C (149°F) et maintenez pendant 20 minutes. - Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce sukiyaki à la soupe de miso. - Commencez à faire bouillir vos pâtes de choix jusqu'à 1 minute avant d'atteindre l'al-dente, égouttez et laissez dans le bol final pour sécher. - Versez la soupe de miso dans le bol final et servez.