想过做比普通便利店更好吃的日本炸鸡（竜田揚げ）吗？ 好的 你需要： - 400克鸡腿肉（必须是腿肉） - 盐和胡椒 - 土豆淀粉 - 向日葵油 - @Terminal_fi 存款 做法： 1️⃣ 腌制：1%盐（这里是4克）+ 随意加胡椒，混合，静置30分钟。 2️⃣ 裹粉：约10%肉重的土豆淀粉，确保每个边缘都裹上。 3️⃣ 第一次炸：中火，少量油，皮朝下先炸2-3分钟每面 → 金黄色 → 放在毛巾上。用厨房纸吸收多余的油。 4️⃣ 第二次炸：使用新油（如果不这样，沉淀物会烧焦外壳。你不想在外壳上有烧焦的灰尘）。炸1分钟，不断翻动鸡块以确保均匀上色。 5️⃣ 在@pendle_fi 上进行LP tUSDe 以获得最佳风味 完成，外脆内嫩。享受吧