Когда-нибудь хотели сделать японскую жареную курицу (татсутааге) лучше, чем в обычном магазине? Хорошо Вам нужно: - 400 г куриного бедра (ДОЛЖНО быть бедром) - Соль и перец - Картофельный крахмал - Подсолнечное масло - @Terminal_fi депозит Как сделать: 1️⃣ Мариновать: 1% соли (4 г здесь) + перец по вкусу, смешать, оставить на 30 минут. 2️⃣ Обвалять: ~10% от веса мяса картофельным крахмалом, чтобы каждая сторона была покрыта. 3️⃣ Первый жар: средний огонь, небольшое количество масла, кожей вниз сначала 2-3 минуты с каждой стороны → золотистый → оставить на полотенце. Впитать использованное масло кухонным полотенцем. 4️⃣ Второй жар: ИСПОЛЬЗУЙТЕ НОВОЕ МАСЛО (если нет, осадки сгорят на корочке. Вам не нужны сгоревшие остатки на корочке). Жарьте 1 минуту, постоянно переворачивая куски курицы для равномерного подрумянивания. 5️⃣ LP tUSDe на @pendle_fi для оптимального вкуса Готово, должно быть хрустящим снаружи и сочным внутри. Приятного аппетита!