Chtěli jste někdy udělat japonské smažené kuře (tatsutaage) lepší než váš průměrný obchod se smíšeným zbožím? OK Potřebuješ: - 400g kuřecího stehna (MUSÍ to být stehno) - Sůl a pepř - Bramborový škrob -Slunečnicový olej - @Terminal_fi vklad Jak: 1️⃣ Marinovat: 1 % soli (zde 4 g) + pepř dle libosti, promíchat, 30 minut odpočinku. 2️⃣ Srst: ~10 % hmotnosti masa bramborový škrob, každý okraj zakrytý. 3️⃣ 1. první smažení: střední teplota, malé olejové lůžko, první 2-3 minuty kůží dolů z každé strany → zlaté → spočívají na ručníku. Použitý olej absorbujte kuchyňskou utěrkou. 4️⃣ 2. smažení: POUŽIJTE NOVÝ OLEJ (pokud ne, sedimenty spálí kůru. Nechcete, aby se vám na kůrce objevil spálený prach). Smažte 1 minutu, neustále otáčejte kousky kuřete, aby rovnoměrně zhnědly. 5️⃣ LP tUSDe na @pendle_fi pro optimální chuť Hotovo, mělo by být křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř. Vychutnat