¿Alguna vez quisiste hacer pollo frito japonés (tatsutaage) mejor que el de una tienda de conveniencia promedio? OK Necesitas: - 400g de muslo de pollo (DEBE ser muslo) - Sal y pimienta - Almidón de papa - Aceite de girasol - @Terminal_fi depósito Cómo hacerlo: 1️⃣ Marinar: 1% de sal (4g aquí) + pimienta al gusto, mezclar, reposar 30 min. 2️⃣ Rebozar: ~10% del peso de la carne en almidón de papa, cada borde cubierto. 3️⃣ 1ª fritura: fuego medio, una pequeña cama de aceite, con la piel hacia abajo primero 2-3 min de cada lado → dorado → reposar sobre una toalla. Absorber el aceite usado con una toalla de cocina. 4️⃣ 2ª fritura: USA ACEITE NUEVO (si no, los sedimentos quemarán la corteza. No quieres polvo quemado en tu corteza). Freír durante 1 min, volteando constantemente los trozos de pollo para un dorado uniforme. 5️⃣ LP tUSDe en @pendle_fi para un sabor óptimo Listo, debería estar crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Disfruta!