هل أردت يوما أن تجعل الدجاج المقلي الياباني (tatsutaage) أفضل من متجرك العادي؟ موافق تحتاج: - 400 جرام أفخاذ دجاج (يجب أن يكون الفخذ) - ملح فلفل - نشا البطاطس - زيت عباد الشمس - إيداع @Terminal_fi كيفية: 1️⃣ مارينات: 1٪ ملح (4 جم هنا) + فلفل حسب الرغبة ، امزج ، 30 دقيقة راحة. 2️⃣ معطف: ~ 10٪ من نشا البطاطس بوزن اللحم ، كل حافة مغطاة. 3️⃣ 1st القلي الأول: حرارة متوسطة ، سرير صغير من الزيت ، جانب الجلد لأسفل أول 2-3 دقائق لكل جانب → ذهبي → يستقر على منشفة. امتصاص الزيت المستخدم بمنشفة المطبخ. 4️⃣ 2nd fry: استخدم زيتا جديدا (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الرواسب ستحرق القشرة. أنت لا تريد الغبار المحترق على قشرتك). تقلى لمدة 1 دقيقة ، وتقلب قطع الدجاج باستمرار حتى تتحول إلى اللون البني. 5️⃣ LP tUSDe على @pendle_fi للحصول على نكهة مثالية لقد انتهيت ، يجب أن تكون مقرمشة في الخارج ، وعصرية من الداخل. استمتع