Heb je ooit Japanse gefrituurde kip (tatsutaage) beter willen maken dan de gemiddelde supermarkt? OK Je hebt nodig: - 400g kipdij (MOET dij zijn) - Zout & peper - Aardappelzetmeel - Zonnebloemolie - @Terminal_fi storting Hoe te maken: 1️⃣ Marineer: 1% zout (hier 4g) + peper naar wens, mix, 30 min laten rusten. 2️⃣ Bedekken: ~10% van het vleesgewicht aardappelzetmeel, elke rand bedekt. 3️⃣ 1e frituur: middelhoog vuur, een kleine laag olie, huidzijde naar beneden eerst 2-3 min aan elke kant → goudbruin → laat rusten op een handdoek. Absorbeer de gebruikte olie met een keukenhanddoek. 4️⃣ 2e frituur: GEBRUIK NIEUWE OLIJ (anders zullen sedimenten de korst verbranden. Je wilt geen verbrande stof op je korst). Frituur 1 min, draai de kipstukken constant om voor een gelijkmatige bruining. 5️⃣ LP tUSDe op @pendle_fi voor optimale smaak Je bent klaar, het zou knapperig van buiten en sappig van binnen moeten zijn. Geniet!