New York'ta 12th St'deki Hearth, garip derecede az kalabalık görünen bir restoranı gerçekten sevdiğim ilk deneyimim. "Ocak durgunluğu," dedi garson, ve sanırım başka yerler de oldukça boş görünüyordu? Düşük linoleik kullandığımdan beri yediğim ilk gerçekten iyi kızarmış patates.