Důvod, proč se na to ptám, má co do činění s něčím, co se nazývá PDCAAS – skóre aminokyselin korigovaných na stravitelnost proteinů. Toto je málo známá, ale důležitá součást nutričního značení ve Spojených státech, a to zejména pokud si uvědomujete výživu. % denní hodnota (%DV), kterou vidíte na nutričních štítcích, vám říká obsah bílkovin v gramech z doporučené denní dávky 50 gramů. Dost jednoduché, že? Teoreticky je to jednoduché, ale realita je taková, že %DV je odstupňován biologickou dostupností proteinu. To znamená, že pokud je na něčem uvedeno 30 gramů bílkovin, může to ve skutečnosti obsahovat 20 biologicky dostupných bílkovin. Pokud se jedná o vysoce kvalitní zdroj bílkovin, pak těch 30 gramů bílkovin bude 60 % doporučené hodnoty, ale pokud je nekvalitní, a tedy není příliš biologicky dostupný, bude to menší procento. Abychom zjistili, jak se to počítá, musíme se obrátit na Kodex federálních předpisů. Pokud byste nás chtěli sledovat, obraťte se na 21 CFR 101.9(c)(7)(ii). Zní takto: ""Opravené množství bílkovin (gram) na porci" pro potraviny reprezentované nebo údajné pro dospělé a děti ve věku 1 a více let se rovná skutečnému množství bílkovin (gram) na porci vynásobenému skóre aminokyselin korigovaným na stravitelnost bílkovin. Pokud je opravené skóre vyšší než 1,00, pak se stanoví na 1,00." Metoda stanovení této míry biologické dostupnosti proteinu je podrobně popsána ve "Zprávě o společné odborné konzultaci FAO/WHO o hodnocení kvality proteinů" a biologická dostupnost je škálována ve vztahu k kaseinovému proteinu. Nyní bohužel společnosti nejsou povinny uvádět %DV, i když musí uvádět obsah bílkovin – jak je hodnocen analýzou dusíku – pokud produkt netvrdí, že je "s vysokým obsahem bílkovin" nebo není prodáván pro kojence nebo děti ve věku 1-3 roky. Takže, dobře, proč žádám o %DV? Proč nemohu použít pouze poskytnuté gramy bílkovin? Žádám o %DV, protože to není uvedeno na produktu – což je vážná červená vlajka – a nejsem schopen použít gramy bílkovin uvedené na etiketě, protože nevím, jak kvalitní protein v produktu je. Vezměme si jako příklad Beyond Meat. Beyond Meat 3.0 obsahovalo vysoce kvalitní bílkoviny: 20g porce bylo 40 % doporučené denní dávky a 40g porce 80 %. Dost jednoduché! Ale Beyond Meat 4.0 je horší. Tam, kde by 21 g bílkovin mělo být 42 % denní hodnoty, je to 34 % a těchto 34 % je zaokrouhleno nahoru – 42 gramů bílkovin v Beyond Meat 4.0 je ve skutečnosti pouze 67 % denní hodnoty, protože bílkoviny nejsou příliš kvalitní! Teď by mělo být jasné, proč se ptám. Spousta společností propaguje své produkty jako produkty s vysokým obsahem bílkovin, i když realita je taková, že bílkoviny v jejich produktech nejsou příliš kvalitní a biologická dostupnost může být špatná. Chci vědět, a zákazníci si to zaslouží vědět, jaká je kvalita bílkovin v každém produktu, který je jim prezentován. Pokud těch třicet gramů bílkovin v lahodné perlivé vodě není kvalitních, pak budu mít z tohoto produktu mnohem menší radost, než bych byla jinak. Ale i když mohu skončit nespokojený s produktem, cítím, že si stále zasloužím znát pravdu. Zdroje: P.S. 50 gramů bílkovin je pro dospělé a děti od čtyř let. Je to 11 gramů pro kojence až dvanáct měsíců, 13 gramů pro děti 1-3 a 71 gramů pro těhotné a kojící matky.

Dobrý den, @GeniusGourmetUS, potřebuji ověřit některé podrobnosti o vašem produktu Sparkling Protein soda. Uvádíte % denní hodnoty pro vše kromě bílkovin, kvůli kterým každý produkt kupuje, ale to je zásadní pro posouzení zdravotní nezávadnosti vašeho produktu. Co je hodnota %DV?

Jste životní forma založená na uhlíku.

Pokaždé, když slyším o hrozném trhu práce pro počítačové programátory, vzpomenu si na tento úžasný graf:

Můžete jen vyčistit syrovátkový protein do té míry, že se z něj stane řídký, čirý sirup se všemi bílkovinami a bez tuku nebo laktózy. A pak ho můžete dát do limonády, kávy a dokonce i alkoholických nápojů, aniž by to mělo vliv na chuť. Miluji vědu!

To je vlastně úžasné. Žádný tuk, žádné sacharidy, jen 30 gramů bílkovin. Je to jako lahodná, poněkud napěněná dietní soda. Páni.

Získal.

Právě jsem byl informován, že jinému akademikovi je rušen přístup k datům. Tato praxe musí skončit. Věda je postavena na svobodném a otevřeném bádání; neměla by zahrnovat žádné ideologické lakmusové papírky. Náprava tohoto problému musí být prioritou @HHSGov. Otevřete soubor dbGaP!

Nikdy nebylo populární pracovat na vězeňské politice (tuny šílených aktivistů). Ale věznice jsou obrovské náklady a mají velký dopad na naše komunity. Níže diskutujeme o některých odvážných nápadech, které jsou na stole v Texasu, jak překonat kamarádíčkovské operátory a zaplatit za *výsledky* ve věznicích.

Analýza sekundárních výsledků v RCT je kauzálně informativní