Kun juot urheilujuomaa tai pureskelet purukumia, et todennäköisesti ajattele sen taustalla olevaa tiedettä. Mutta maistamassasi on tarkka käsityö. Vuonna 2011 60 Minutes tapasi tutkijat, jotka luovat makuja, jotka tekevät ruoista ja juomista niin maukkaita, että kriitikot pitävät niitä addiktoivina. "Haluamme purkauksen alkuun. Ja ehkä viimeistely, joka ei viivy liikaa, jotta haluat lisää sitä," selitti makuasiantuntija Dawn Streich.