有時我覺得我的餐廳就像是其他公司的存錢罐。 有一次服務電話，不僅收取了來回的行程費，現在還要加上里程費。光是他們出現就快要 $500。 這裡有個關鍵：服務人員攜帶的零件非常有限。大多數時候他們沒有所需的零件，所以你要等三天，他們再回來，然後又收取一次行程費。 如果你想擁有自己的餐廳，最好要非常擅長水管、電工、掌握電壓計，還有修理自己的設備。在這個利潤微薄的世界裡，每次東西壞了你可不能隨便花 $3,000。