Läs en utmärkt profil av Taco Bells Chief Food Innovation Officer Liz Matthews. Har varit på kedjan i 26 år och anses vara branschens "GOAT"-matuppfinnare efter att ha gjort klassiker som Doritos Locos Tacos och Baba Blast. Hon leder 100+ produktutvecklare och de testar hundratals nya produkter per år. De fokuserar mest på "tidsbegränsade erbjudanden" (LTO) för att få in folk. Tänk McDonald's med McRib eller Starbucks med Pumpkin Spice Latte (de senaste Taco Bell-versionerna inkluderar Nacho Fries och Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell gör många PepsiCo-spin-off-produkter (t.ex. Baja Blast, Doritos Locos) eftersom Pepsi köpte kedjan 1978 (innan de avknoppade den som Yum! Brands tillsammans med KFC och Pizza Hut 1997). Den "heliga graalen" med en LTO är att få en produkt att gå viral på sociala medier och sälja miljontals dollar. Det är vad de försöker med ett helostskal, som förklaras i öppningstexten nedan. *** Fullständig läsning via WSJ: