Leggi un ottimo profilo di Liz Matthews, Chief Food Innovation Officer di Taco Bell. È nella catena da 26 anni ed è considerata l'inventrice di cibo "GOAT" dell'industria dopo aver creato classici come i Doritos Locos Tacos e il Baba Blast. Gestisce oltre 100 sviluppatori di prodotto e testano centinaia di nuovi articoli all'anno. Si concentrano principalmente su "offerte a tempo limitato" (LTO) per attirare le persone nel ristorante. Pensa a McDonald's con il McRib o a Starbucks con il Pumpkin Spice Latte (le recenti proposte di Taco Bell includono Nacho Fries e Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell produce molti prodotti spin-off di PepsiCo (ad es. Baja Blast, Doritos Locos) perché Pepsi ha acquistato la catena nel 1978 (prima di separarla come Yum! Brands insieme a KFC e Pizza Hut nel 1997). Il "santo graal" di un LTO è far diventare virale un articolo sui social media e accumulare milioni di vendite. Questo è ciò che stanno cercando di fare con un guscio completamente di formaggio, come spiegato nel passaggio introduttivo qui sotto. *** Leggi l'articolo completo su WSJ: