Citește un profil excelent al Directorului de Inovație Alimentară al Taco Bell, Liz Matthews. Este în lanț de 26 de ani și este considerat inventatorul alimentar "GOAT" al industriei după ce a creat clasice precum Doritos Locos, Tacos și Baba Blast. Ea gestionează 100+ dezvoltatori de produse și testează sute de produse noi pe an. Ei se concentrează în principal pe "oferte pe timp limitat" (LTO-uri) pentru a atrage oamenii. Gândește-te la McDonald's cu McRib sau Starbucks cu Pumpkin Spice Latte (cele recente de la Taco Bell includ cartofi prăjiți Nacho și quesadillas cu friptură cu piper). Taco Bell face multe produse derivate de la PepsiCo (de exemplu Baja Blast, Doritos Locos) pentru că Pepsi a cumpărat lanțul în 1978 (înainte să-l desprindă ca Yum! Mărci împreună cu KFC și Pizza Hut în 1997). "Sfântul graal" cu un LTO este să faci un produs viral pe rețelele sociale și să adune milioane de dolari în vânzări. Asta încearcă ei cu o coajă completă din brânză, așa cum este explicat în pasajul de deschidere de mai jos. *** Lectură completă prin WSJ: