Leia um ótimo perfil da Diretora de Inovação Alimentar da Taco Bell, Liz Matthews. Está na rede há 26 anos e é considerado o inventor "GOAT" da indústria após fazer clássicos como Doritos, Locos, Tacos e Baba Blast. Ela gerencia 100+ desenvolvedores de produtos e eles testam centenas de itens novos por ano. Eles focam principalmente em "ofertas por tempo limitado" (LTOs) para atrair as pessoas para a porta. Pense no McDonald's com McRib ou no Starbucks com Pumpkin Spice Latte (os mais recentes do Taco Bell incluem batatas fritas Nacho e Quesadillas de Bife com Pimenta). A Taco Bell faz muitos produtos derivados da PepsiCo (por exemplo, Baja Blast, Doritos Locos) porque a Pepsi comprou a rede em 1978 (antes de separá-la como Yum! Marcas junto com KFC e Pizza Hut em 1997). O "santo graal" com um LTO é fazer um item viralizar nas redes sociais e faturar milhões em vendas. É isso que eles estão tentando com uma casca totalmente de queijo, como explicado na passagem inicial abaixo. *** Leitura completa via WSJ: