Jika Anda menyukai tur pabrik dan berada di Chicago, rekomendasi kuat untuk Jamur Bintang Empat, dekat Pasar Fulton. Mereka memiliki fasilitas yang tidak menyerupai serangkaian ruang server, kecuali jamur.

Menurut mereka, ada sekitar 1.000 varietas jamur yang aman untuk dikonsumsi manusia. Meskipun demikian, 98% dari semua konsumen di Amerika adalah salah satu dari tiga kultivar dari satu varietas jamur. Four Star membuat 7 varietas lainnya, yang disebut "eksotis", sebagian besar untuk restoran kelas atas.

Mereka membuat substrat mereka sendiri (tanah untuk jamur) dari limbah industri (serbuk gergaji, dll) yang mereka yakini akan dikirim ke tempat pembuangan sampah. Beberapa tahun terakhir menggunakan mesin pengepakan yang dipasang juri; ditingkatkan ke peralatan profesional baru-baru ini.

32 jam pengepakan dilakukan dalam 2 jam dengan mesin yang memiliki ban berjalan, karena mengotomatiskan sebagian besar dari apa yang harus dilakukan operator dengan tangan mereka. Ini memindahkan kemacetan mereka ke inkubasi jamur.

Sebelum masuk ke salah satu ruang tumbuh yang tampak seperti rak server, substrat akan disterilkan (dalam wadah pengiriman yang dipasang juri) kemudian diinokulasi dengan pemijahan jamur target. Kemudian mengerami selama beberapa minggu, sementara pemijahan menjajah substrat.

Ini adalah bagian paling lambat dari proses dan sangat intensif ruang. Sebelumnya mereka melakukan semua produksi mereka pada gerobak bergerak, tetapi mereka bergerak vertikal sehingga mereka dapat membuat lebih banyak kaki kubik jamur di luas fasilitas persegi yang sama.

Saya bertanya-tanya mengapa ruang tumbuh memiliki jendela; sepertinya 100% kelemahan untuk isolasi/dll. Semua cahaya dan kelembaban melalui sistem yang direkayasa. Jawaban: sengaja dirancang untuk ditunjukkan kepada orang-orang. Lebih sedikit tentang tur, lebih banyak tentang koki.

Jika Anda memiliki estetika dari pertanian ke meja dan ingin mengetahui semua yang masuk ke dalam jamur Anda, mereka memberi isyarat ke kanan langsung dan berkata "Serbuk gergaji, air, oksigen, jamur bertelur. Ada pertanyaan?"

Rupanya proses penjualan aslinya adalah pergi dari pintu ke pintu ke restoran kelas atas Chicago dengan sekotak jamur. "Jika produk tidak berbicara sendiri, kami melakukannya salah." Koki banyak mengobrol. Alinea membutuhkan jamur dalam jumlah industri selama pandemi. Sejarah istirahat

Penasaran dengan volume. 3,000-4,000 pon jamur. Tidak berpikir itu bisa menjadi bisnis, menebak cepat tentang harga grosir jamur eksotis. Oh: "per minggu."

Ujung topi untuk arsitek dan/atau desainer industri; Seseorang jelas menyukai keindahan di ruang fungsional mereka. Ini adalah sistem cahaya di atas koridor antara ruang tumbuh.

Demografi tur itu menarik. Hampir semua koki atau pecinta kuliner, ditambah kami karena Liam, yang baru-baru ini menendang jamur. Dia membawa bukunya dari semua varietas jamur di Jepang. Fasilitas membuat maitake; Kedua geek jamur itu memiliki momen.

Oh, perangkat lunak memakan catatan dunia: semua ruang tumbuh memiliki kelembaban/dll yang dikendalikan oleh perangkat lunak yang dipesan lebih dahulu. Pendiri memiliki aplikasi di ponselnya untuk pemantauan dan penyesuaian jarak jauh.