Cacao giàu flavanol đã được chứng minh là cải thiện đáng kể hiệu suất trí nhớ ở người lớn tuổi, theo nghiên cứu từ Đại học Columbia. Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ cacao giàu flavanol một cách nhất quán đã giúp đảo ngược sự suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác. Những người tham gia tiêu thụ nó thể hiện khả năng hồi tưởng tương đương với những cá nhân trẻ hơn 30 tuổi. Hiệu ứng này liên quan đến flavanol có trong sô cô la đen, đặc biệt là các loại có hàm lượng cacao cao. Các phát hiện gợi ý rằng việc bổ sung cacao giàu flavanol có thể hỗ trợ quá trình lão hóa nhận thức khỏe mạnh hơn.