Cacao met een hoog flavanolgehalte heeft aangetoond dat het de geheugenprestaties bij oudere volwassenen aanzienlijk verbetert, volgens onderzoek van de Columbia University. De studie toonde aan dat een consistente inname van cacao met een hoog flavanolgehalte hielp om de leeftijdsgebonden geheugenafname te keren. Deelnemers die het consumeerden vertoonden herinneringsvaardigheden die vergelijkbaar waren met die van individuen die 30 jaar jonger waren. Dit effect is gekoppeld aan flavanolen die in pure chocolade worden aangetroffen, met name variëteiten met een hoog cacaogehalte. De bevindingen suggereren dat het opnemen van flavanolrijke cacao kan bijdragen aan een gezondere cognitieve veroudering.