Columbia Üniversitesi araştırmasına göre, yüksek flavanollü kakao, yaşlı yetişkinlerde hafıza performansını önemli ölçüde iyileştirdiği gösterilmiştir. Çalışma, yüksek flavanollü kakao'nun düzenli alımının yaşa bağlı hafıza düşüşünü tersine çevirdiğini ortaya koydu. Tüketen katılımcılar, 30 yaş genç bireylere benzer hatırlama yetenekleri gösterdi. Bu etki, özellikle yüksek kakao içeriğine sahip çeşitlerde, bitter çikolatada bulunan flavanollerle ilişkilidir. Bulgular, flavanol açısından zengin kakao'nun dahil edilmesinin daha sağlıklı bilişsel yaşlanmayı destekleyebileceğini gösteriyor.