Nas Zonas Azuis do século XX, as pessoas passavam a maior parte de suas vidas em modo relativamente baixo de proteína e baixo crescimento, principalmente devido à escassez e ao trabalho físico constante. Essas eram sociedades mais pobres. À medida que essas sociedades enriqueciam, os anciãos ficaram protegidos da escassez e acabaram consumindo mais proteína na velhice do que na juventude. A sinalização de IGF-1 / mTOR permaneceu baixa por décadas, depois aumentou mais tarde na vida, quando os riscos dominantes passaram do câncer para a fragilidade e quedas. Essa foi uma janela histórica estreita e incomum, afetando principalmente pessoas nascidas aproximadamente entre 1880 e 1920 em regiões específicas, com longa exposição à escassez, seguida de estabilidade na idade avançada, sem décadas de dieta ocidental moderna. Isso nunca tinha acontecido antes na história Essa mudança de fase está praticamente ausente hoje. As pessoas comem como ocidentais no início da vida e não mudam de estratégia com a idade, o que ajuda a explicar por que as Zonas Azuis modernas produzem menos exceções extremas de longevidade.