"你总能看出一个人是否在餐厅工作过。 这种同理心只有那些在饥饿的嘴和28美元的猪排之间站过的人才能培养出来，对一群杂乱无章的怪人如何成为家庭的特殊理解。 服务行业的工作培养了招聘人员在LinkedIn上谈论的“软技能”——纪律、准时、接受批评的能力，以及最重要的，如何像读书一样读懂人。 这份工作是无私的、有趣的、混乱的，如果更多人尝试，世界会变得更加友善。 对于我以前的教授，我一直相信我在厨房、酒吧和餐厅获得的知识比任何大学能提供的都要多。" - 安东尼·布尔丹