Przerwa na jedzenie Najlepszy przepis na duszoną wołowinę na świecie 4 funty żeber wołowych lub rostbefu, oczyszczonych z nadmiaru tłuszczu i błony, pokrojonych na kawałki o długości 3 cali 2 łyżeczki dobrej soli morskiej ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu 2 łyżki oliwy z oliwek 2 średnie słodkie cebule, cienko pokrojone na mandolinie 6 ząbków czosnku, grubo posiekanych 1½ łyżki koncentratu pomidorowego ¼ szklanki mąki migdałowej 2,5 szklanki czerwonego wina (preferuję cab sav do tego konkretnego przepisu) 1 szklanka bulionu wołowego 2 łyżeczki surowego cukru trzcinowego z regeneracyjnej farmy (nie używaj sztucznego cukru... pomiń to, jeśli jesteś na diecie restrykcyjnej) 5-6 małych grzybów bella 2 liście laurowe 5 gałązek świeżego tymianku Najpierw zrumień mięso. Następnie skarmelizuj cebulę i czosnek z koncentratem pomidorowym, dodaj mąkę migdałową, a potem wino i bulion. Doprowadź do wrzenia. Umieść mięso i płyn w wolnowarze lub garnku żeliwnym i na wierzchu ułóż małe grzyby bella, tymianek i liście laurowe (użyłem suszonych liści laurowych, ponieważ nie miałem świeżych) Zobaczmy, jak to wygląda za kilka godzin!

Miau, takie dobre