Přestávka na jídlo Nejlepší recept na dušené hovězí na světě 4 libry žeber nebo pečené sukátky oříznuté z přebytečného tuku a stříbrné kůže, nakrájené na kousky o průměru 3 palce 2 čajové lžičky dobré mořské soli 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře 2 lžíce olivového oleje 2 středně velké sladké cibule, nakrájené na mandolínu na tenké plátky 6 stroužků česneku, hrubě nasekaných 11/2 lžíce rajčatového protlaku 1/4 šálku mandlové mouky 2,5 šálku červeného vína (u tohoto receptu dávám přednost Cab Sav) 1 šálek hovězího vývaru z kostí 2 čajové lžičky regenerativního farmářského cukru z třtiny (nepoužívejte umělý cukr... pokud jste na restriktivní dietě) 5-6 malých Bella hub 2 bobkové listy 5 větviček čerstvého tymiánu Nejdřív opečte maso. Pak karamelizujte cibuli a česnek rajčatovým protlakem, přidejte mandlovou mouku a pak vývar z vína a kostí. Přiveďte k varu. Maso a tekutinu vložte do pomalého hrnce nebo hrnce a navrch přidejte baby bella houby, tymián a bobkové listy (použil jsem sušené bobkové listy, protože neměl čerstvé) Uvidíme, jak to bude vypadat za pár hodin!

Haf, tak dobré