Nas Zonas Azuis do século XX, as pessoas passaram a maior parte de suas vidas em modo de baixo consumo de proteínas e baixo crescimento, em grande parte devido à escassez e ao trabalho físico constante. Estas eram sociedades mais pobres. À medida que essas sociedades se tornaram mais ricas, os idosos ficaram protegidos da escassez e acabaram consumindo mais proteínas na velhice do que na juventude. A sinalização IGF-1 / mTOR permaneceu baixa durante décadas, depois subiu mais tarde na vida, quando os riscos dominantes mudaram de câncer para fragilidade e quedas. Esta foi uma janela histórica estreita e incomum, afetando principalmente pessoas nascidas aproximadamente entre 1880 e 1920 em regiões específicas, com longa exposição à escassez, seguida de estabilidade na velhice, sem décadas de dieta ocidental moderna. Isso nunca aconteceu antes na história. Essa mudança de fase está em grande parte ausente hoje. As pessoas comem como ocidentais desde cedo na vida e não mudam de estratégia com a idade, o que ajuda a explicar por que as Zonas Azuis modernas produzem menos exceções de longevidade extrema.