În Zonele Albastre, în secolul XX, oamenii și-au petrecut cea mai mare parte a vieții în condiții relativ scăzute de proteine și creștere scăzută, în mare parte din cauza penuriei și a muncii fizice constante. Acestea erau societăți mai sărace. Pe măsură ce aceste societăți au devenit mai bogate, bătrânii au devenit protejați de lipsă și au ajuns să consume mai multă proteină la bătrânețe decât în tinerețe. Semnalizarea IGF-1 / mTOR a rămas scăzută timp de decenii, apoi a crescut mai târziu în viață, când riscurile dominante s-au mutat de la cancer la fragilitate și scăderi. Aceasta a fost o fereastră istorică îngustă și neobișnuită, afectând în principal persoanele născute aproximativ între 1880–1920 în regiuni specifice, expunere îndelungată la penurie, urmată de stabilitate târzie, fără decenii de dietă occidentală modernă. Acest lucru nu s-a mai întâmplat niciodată în istorie Această schimbare de fază lipsește în mare parte astăzi. Oamenii mănâncă ca occidentalii la începutul vieții și nu își schimbă strategia odată cu vârsta, ceea ce explică de ce zonele albastre moderne produc mai puține excepții extreme de longevitate.