Joten tosi klisee on, että ranskalainen ruoka on parempaa kuin saksalainen, eikä siinä ole mitään järkeä, kun ottaa huomioon, että ne ovat maantieteellisesti niin samankaltaisia. Teoriani on, että keittiön alkuvuosina: 1. Ranska on keskitetty kilpailtu kulinaarinen markkina, jossa kysyntä luksustuotteille ja mikä tärkeintä, voidaan kerätä useista mikroilmastoista. Saksa on pirstoutunut, eikä kansallista markkinaa ollut ennen 1800-lukua. 2. Ranska on rikas. Saksa on köyhä ja sodan toistuvasti tuhoama. 3. Jotain protestanttista porvariston säästäväisyyttä.