Вы замачиваете свои бобы на ночь, чтобы уменьшить фитиновую кислоту. Вы проращиваете свои злаки, чтобы снизить антинутриенты. Вы варите свои овощи, чтобы разрушить оксалаты. Вы ферментируете свои бобовые, чтобы сделать их усваиваемыми. Все эти усилия, чтобы сделать растения менее токсичными. Или вы можете накормить растения корове и позволить ее четырехкамерной ферментационной системе обработать все за вас в течение 24-48 часов, а затем съесть корову, которая не содержит антинутриентов и максимального биодоступного питания. Корова уже сделала замачивание, проращивание, варку и ферментацию. Это называется жвачное пищеварение. Вы просто едите готовый продукт. Вот почему говядина — это идеальная растительная пища. Все питательные вещества из растений, никаких защитных химикатов, предварительно обработанных в идеальное топливо для человека. Вы не избегаете растений. Вы передаете детоксикацию жвачным, который эволюционировал, чтобы справляться с этим.